CORSI INTENSIVI : dalla durata di una giornata!
CORSO per la Produzione del Gelato Light -
Per apprendere la tecnica per produrre gelati per diabetici, per intolleranti al latte e lattosio, per vegani e celiaci.
Periodo: Il corso è erogato, concordando orario e giorno di frequenza al momento dell'iscrizione.
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CORSO per Pastorizzata Nucleo -
Per apprendere la tecnica di preparazione di una miscela base unica per la produzione di tutti i gelati.
Periodo: Il corso è erogato, concordando orario e giorno di frequenza al momento dell'iscrizione.
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Un buon gelato non può e non deve essere considerato una miscela casuale di ingredienti. Si potrà ottenere un prodotto dalle volute caratteristiche solamente bilanciando quantitativamente e qualitativamente, i vari componenti della miscela.